27 september 2011 - blomkorgsstårta

När det gäller tårta till min egen födelsedag så har jag chansen att testa nya saker och den denna gång hade jag ingen idé själv utan satt och googlade lite tårtor. Fick syn på en liknande denna men det stod inte hur dom gjort den så det här blev min version.

Jag var lat och hade inte så gott om tid så det är färdiga bottnar
blåbärsmoussse
limemousse
spritsad med chokladsmörkräm
locket är gjort i RKT (rice krisp treats) och sen spritsat
blommorna är gjorda i SP
gröna spröt *ej ätbara*
För att få ena halvan av locket att vara lite öppet så använda jag mig av sugrör

Jag hade en lite för bred tyll för att spritsa korgen men över lag så är jag nöjd och den blev nästan som jag tänkt mig.
Vill gärna göra något liknade igen men med en mindre tyll. Upptäckte idag när jag gjorde rent redskapen i tårtlådorna att jag hade en mindre, som jag glömt bort. Typiskt.

Det blev Rice krisp treats över så då gjorde jag lite kakor av dom. La ut på en plåt och lät det stelna, sen ringlade jag smält mörk choklad över och hackade lite vit toblerone och la på. De var tydligen goda.

Kommer dela med mig av receptet på RKT snart. Det är verkligen lätt och enkelt sätt att göra kakor.

17 september 2011 - doptårta

Min första doptårta!
Jag blev eld och lågor när jag fick frågan om jag kunde göra en doptårta till en liten Nelly.
Önskemålet var en lite bebbe, spröt, något rosa och blommor. Utöver det fick jag välja lite själv.

Ljusa bottnar
hallonmousse med färskost
vit chokladmousse
täckt med SP
dekorationer i SP

Hade lite problem med att få huvudet runt så jag la folie i mitten och täckte det med SP, så det var inte ätbart, men av vad jag förstod så skulle hon ändå spara den...

Det var en liten tvist med denna tårta, som jag fick veta i efterhand.
Hon skickade ett mms till mig och tackade för bröllopstårtan(!). Dom gifte sig alltså samtidigt som dom döpte sin dotter. Det var ingen som visste det i förväg. Lite kul tycker jag. Hade jag vetat det så hade jag gjort lite mer plats för bröllopsparet som som ställde på. Det var ju en tårta med många detaljer men det blev fint ändå. Ska försöka få in bilden som hon skickade till mig, vid tillfälle. Uppdatering:

Här är en bild på när de hade ställt på överaskningen på doptårtan, så det blev både dop och bröllopstårta!

8 september 2011 - oreos cupcakes

För ca en månad sen så kom två jobbarkompisar hit och fikade och då såg jag min chans att få baka dessa helt underbara cupcakes! De är lite anorlunda än 'vanliga' cupcakes. Jag kommer därför att dela med mig av receptet till dessa för de måste ni testa.
Bland de godaste jag ätit faktiskt.

Oreos cupcakes:
12 stora cupcakes

4 dl vetemjöl
3 dl kakao
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
2 tsk vaniljestrakt/vaniljsocker
170 g rumstempurerat osaltat smör
400 g ljus muskovadosocker
4 ägg
3,5 dl filmjölk
12 stora oreokakor

1. Dela oreokakorna i två delar, den halvan medden vita fyllningen på lägger du i botten på varje muffinsform, den vita fyllningen skall ligga uppåt mot dig.
Den andra halvan utan vit fyllning spar du till frostningen.
Hur många muffins det blir beror ju på hur stora muffinsformar du använder.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Blanda samman alla torra ingredienser förutom vanliljsockret.
4. Vispa smöret mjukt och krämigt, tillsätt muskovadosocker och vanlijsocker och se till att allt blandas ordenligt.
5. Tillsätt sedan äggen, ett i taget under fortsatt vispning.
6. Blande de torra ingredienserna i en annan bunke och vänd ner det växevis med filmjölken och se till att det blir ordentligt blandat utan att överarbeta smeten.
7. Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Beror helt på vilken storlek du valt. Känn med sticka!
8. Låt dom kallna på bakgaller under bakduk.

Oreofrostning:
5 dl grädde
4 msk florsocker
0,5 tsk vaniljextrakt
6 msk oreokaksmulor
mini-oreos

1. Vispa grädden tillsammans med florsocker och vaniljextrakt.
2. Vänd ner oreokaksmulorna i grädden.
3. Spritsa på cupcaken och garnera med mini-oreos.

Ät och njut!

29 Juni 2011 - gräddtårtor till Ikea

Hitta dessa bilder oxå.
Det var till en midsommarbuffé som vi hade till personalen och jag blev ombedd att fixa tårtorna.

Färdiga bottnar
jag blandade ikeas egna jordgubbssylt med grädde och använde i ett lager.
i det andra lagret blandade jag vaniljkräm och grädde
Färska svenska jordgubbar på och sen smälte jag ikeas mörka choklad och ringlade över.
Enkelt och gott!
Kommer inte ihåg hur många jag gjorde men det var en hel del. Kanske 15 stycken.

Bilderna ser lite lustiga ut. Jag tog kortet i kylen och för att de inte skulle torka så stack jag ner grillpinnar och la på plast. Det tog vi självklart bort innan servering..

16 Juli 2011 - Bröllopstårta

De här tårtorna var oxå till ett bröllop. 70 pers och en liten bakelse till en glutenallergiker.
Det här var utan tvekan den största utmaningen för mig, när det gäller tårtor.
Hade aldrig gjort en moussetårta så det blev en del provtårtor innan för att säkerhetsställa att jag skulle klara av det. Att göra tårta till ett bröllop ställer så stora krav för då ska ju alllt vara perfekt..
Önskemål var hallonmousse och browniebotten. Hon ville ha färska blommor på och att det skulle var ringlad choklad över hela tårtan. Då kom jag på att jag hade sett ett recept på en tårta som jag var sugen på att testa. Jag gjorde om receptet lite, men det blev väldigt gott, men mycket invecklad och omständig tårta att göra. Iaf när man ska göra 5 stycken, till ett och samma tillfälle.
Jag gjorde, i vanlig ordning när det gäller bröllopstårtor, en provtårta.
Det skulle var helt omöjligt för mig att göra alla 5 tårtor direkt till bröllpet, för när det gäller moussetårtor så ska de stelna och då är ju formen upptagen och det går inte att baka flera. Har ju inte 5 formar i samma storlek.
Hon fick helt enkelt ta hem provtårtan, frysa den och sen tina den sakta och smaka igen. Det funkade. Sen var hela vår frys full av moussetårtor. För att komplicera det lite extra så gjorde jag tre lager på tårtan.

Botten är en browniebotten i ett lager
sen är det ett lager cheesecake med vit choklad
och till slut moussen.
Så först bakade jag browniebotten, gjorde cheesecake och bakade igen. svalna och kallna. Sen på med moussen och stelna..
Som sagt så blev den jättegod och det var helt klart värt besväret. Chokladen fick hon spritsa på själv eftersom den inte blev bra efter man tog ut den från frysen.

Jag gjorde som sagt denna tårta några gånger för att den skulle bli bra, så den blev årets midsommartårta och de som åt den då sa att den var gudomlig. tre kakor i ett.

Tårtor...

Idag har det bakats en del tårta på fm. Det är en beställning som ska vara klar till imorrn. Pojkarna i familjen åkte ut på landet så jag passade på att göra en del innan så jag kunde ägna min tid till M sen. Men det blev tid tillsammans. Hon fick en bit SP och skapade sin egen tårta. Det mesta slank iofs ner i magen men hon tyckte det var jätteroligt.
Och ja, hon har fortfarande pyjamas på sig - det är ju lördag, så då kan man gå och skrota i pyjamas om man vill...